菠莱根部有沙泥．切除根部后．用水冲洗干净，想减肥又贫血的人，每日下午饥饿时，可以参考这套凉拌菠菜，常吃很不错哩!
原料——
1.蒜未调味：白醋1小匙，清酱油3大匙，鲜蒜末2大匙，代糖1小包。
2.海苔调味：清酱油1小碟，低脂白沙拉适量，低脂豆瓣酱适量。
3.姜末调味：白醋1小匙，清酱油3大匙，鲜姜末3大匙，代糖1小包。
做法——
第一招 蒜末凉拌菠菜1升水加盐烧开，放入菠菜烫煮2分钟后立即捞出，用冷水冲凉．待水分绞干后切成5匣米长的小段，将调匀的蒜末儡味料淋在菠菜上，即可食用。
第二招 海苔凉拌菠菜取海苔皮摊开，将烫过并绞干过的菠菜卷起来，卷成长圆状，再切成3厘米长的小段。蘸清酱油或白沙拉食用。
第三招 姜末凉拌菠菜1升水加盐烧开，放入菠菜烫煮2分钟后立即捞出，用冷水冲凉，待水分绞干，切成2厘米长的小段，将调匀的姜末调味料淋在菠菜上，即可食用。